CV Ondřej Slanina
* 16.8.1984
poselství
Mým cílem je nabízet svým zákazníkům perfektní službu za odpovídající cenu. Neznám slovo nejde a proto občas se svým týmem, bez kterého to nejde, dokážeme nemožné. Touha být stále lepší je můj hnací motor. Vyberte si, co Vás zajímá, a užijte si to.
vzdělání
1999-2004
Škola hotelnictví a gastronomie hotelu International
jazyky
Anglicky aktivně
Německy pasivně
praxe
od 2012
majitel a lektor školy vaření Hungry town
od 2010
spolumajitel Fresh Food Catering
od 2008
spolumajitel a executive chef restaurace Chateu St.Havel v Praze
od 2008
poradenství v celé řadě gastronomických projektů
2006-2008
executive chef Perfect restaurant & catering
od 2005
kuchař a moderátor televizního pořadu Kluci v Akci
2004-2006
executive chef & manager Dahab restaurant
2003-2004
kuchař restaurant Rybí trh
ocenění a vyznamenání
2014
předseda pražské a středočeské pobočky Asociace kuchařů a cukrářů ČR
2013
kuchař roku České republiky – druhé místo
2012
účastník IVLP programu na pozvání vlády Spojených států - měsíční stáž na poznání gastronomie USA - – Washington, New York, Des Moines, San Francisco, Napa Valey, New Orleans, Sterling
2007
vítezství na Gastro Vavřinec 2007, teplá kuchyňe - zlatá medaile
2007
stříbrná medaile, studená kuchyně Warth 2007
2005
Gastro Vavřinec, studená kuchyně - druhé místo
2004
bronz na kuchařské olympiádě IKA Erfurth 2004
2003
stříbrná medaile Stuttgart 2003
2003
absolutní vítěz studená a teplá kuchyně Gastro Vavřinec
2003
druhé místo teplá kuchyně Gastro Vavřinec - zlatá medaile
2003
Gastro Hradec - zlaté medaile, druhé místo v kategorii senior
ostatní aktivity
GASTRONIMICKÁ SPOLUPRÁCE S ŘADOU MICHELENSKÝCH KUCHAŘŮ
-
Armand Arnall – jedna hvězda – první organic restaurace oceněná hvězdou ve Francii
-
Norbert Niderkopfler – dvě hvězdy - Jižní tyrolsko – účast na Audi Chefs Cup – přehlídka nejlepší gastronomie z Itálie a zbytku Světa
-
Roman Paulus – gastronomické konzultace a spolupráce, společné gurmánské večery
-
Thomas Keller – tři hvězdy – stáž French Loundry Restaurant
NÁVŠTĚVA GASTRONOMICKÝCH INSTITUTŮ
-
CIA – Culinary Institut Of America – Californie
-
French Culinary Institut New York
-
Cordon Blue Institut New York
-
Culinary Institut Des Moines - Iowa
koníčky
práce, sauna, rychlá auta
